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第21章（第1页）

“此菜名为肉蟹煲，乃是用虾蟹，凤爪，土豆玉米等共同炖煮而成，便是我今日试厨的菜品。”

那热气散去后，就露出了肉蟹煲的真面目，橙红的蟹壳覆盖在最上面，还点缀着白色的芝麻，翠绿的小葱，酱汁中隐隐约约露出底下丰富的食材，光看着就让人有些嘴馋。

谢院长倒没急着吃，而是看了一眼小锅，饶有兴致地向木恬问道：“不知小娘子为何想到要用蟹和这些食材一起制作菜肴呢？”

“其中的某些食材或许被看做难登大雅之堂的东西，但在我心里，食材本不分高低贵贱，只有烹饪手法不同而已。就像知贤书院，学生出身基础不同，但同样可以在这里得到合适的教育。”

“好！木姑娘说得对，土豆玉米这些新食材，虽然出现不久，但量产丰富，遇上荒年可就是救命的东西，比起贵重的虾蟹等，本来就不逊色！”

见谢院长听得眼中异彩连连，木恬也松了口气，她可是把以前介绍菜品的功力都拿出来了，好歹是把人给忽悠住了。

贺清却看了弄琴一眼，见她点点头，就知道这厨房必定是在里面动了手脚，但木恬不但化解了其中的刁难，还说到了谢院长的心坎上，让贺清也与有荣焉。

说完立意，就到了尝味道的时候。

谢夫人比较保守，还是先夹了块螃蟹，这蟹被木恬一斩两半，所以还连着蟹黄，浓稠的汤汁完全浸润了蟹身，但因为炸过又有些脆脆的。

咬破外面那层面衣后，蟹黄就在口中暴露了出来。

蟹黄的味道很是霸道，但酱汁的味道不但没有和其冲突，反而完美地融合在一起，盖过了那一点腥气，却又凸显出鲜美。

旁边的丫鬟想动手，却被谢夫人制止了，“吃蟹得自己来，才有趣味。”

那蟹腿处木恬用刀背拍过，所以也不算难剥，轻轻一咬，清甜的蟹肉就滑了出来，吃起来实在让人满足。

谢院长倒是首先就尝试了土豆玉米这些食材，绵密的土豆吸饱了汤汁，一抿就成了沙，玉米本身就有甜味，吃起来一点都不腻，还清甜得很，吃得他连连点头。

贺瑾不愧是小摊的常客，勇于尝试，首先就夹了一块凤爪。木恬特意把凤爪多炖了一会儿，酥烂得一嗦就能脱了骨，万一人家觉得当众啃鸡爪有失风雅呢？

肉蟹煲表面热气虽不多了，汤汁却依然滚烫，贺瑾这一口下去舌尖都有些发麻，但即使如此，他也舍不得吐出来。

凤爪上的肉颤颤巍巍地，轻轻一咬就掉了下来，软糯中还有点弹牙，软的是皮，弹的是筋，时不时还能咬到一块软骨，口感就更丰富了。